miércoles, 5 de febrero de 2014

AJOACEITE CON BATIDORA


El AJOACEITE o ALIOLI, es una salsa estupenda para acompañar un montón de comidas, pescados, carnes, verduras, es de lo más socorrido. Hacerlo a mano con el mortero requiere cierta práctica. Con la batidora y siguiendo estas instrucciones se hace en un momento y queda muy bueno. Podemos utilizar aceite de oliva suave o aceite de girasol, si  queremos hacerlo más suave, y luego dependiendo de que nos gusta más o menos picante le podemos poner más o menos ajos.

INGREDIENTES


1 Huevo

2 o 3 Dientes de ajo

1 Sal

1/4 Litro de aceite de oliva suave. También lo podemos hacer con aceite de girasol

PREPARACIÓN


Antes de hacerlo sacamos el huevo del frigorífico y dejamos que pierda el frío.  Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, un poco de sal y cubrimos los dientes de ajo con el aceite,  un par de dedos por encima.


Echamos el huevo


Metemos el brazo de la batidora. Lo apoyamos en el fondo y empezamos a batir, sin moverlo nada.


Pasados unos segundos vemos que empieza a ligar. Seguimos batiendo sin moverlo hasta que empiece a espesar, entonces vamos echando el resto del aceite despacio. Seguimos sin mover la batidora.


Cuando esté ligado movemos el brazo, sin dejar de batir, muy despacio hacia arriba y hacia abajo. Terminamos de ligar. Cuando ha espesado, ya podemos batir sin miedo a que se nos corte. Probamos y rectificamos de sal, si procede.


Lo pasamos a una salsera y listo para tomar. Debemos guardarlo en el frigorífico.





1 comentario:

  1. Me encanta el blog. Lo acabo de descubrir y tengo ganas de probar varias recetas. Enhorabuena.

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