jueves, 29 de octubre de 2015

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA





Ésta es una receta muy sencilla que queda bastante llamativa, es realmente rápida y fácil de hacer y están buenísimas. La he visto en varios vídeos de Youtube y he hecho mi versión.

INGREDIENTES


2 Manzanas, (aunque en las fotos puse tres, sólo utilicé dos)

1 Lámina de hojaldre rectangular

1/2 Limón

2 Cucharadas de azúcar

1 Vaso de agua

2 o 3 Cucharadas de mermelada. Yo utilicé de albaricoque

1 Pizca de canela

Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

Las manzanas pueden ser las que más nos gusten, yo las utilicé rojas Royal Gala. Las lavamos bien pues las vamos a utilizar con piel. Les quitamos el corazón


Si no tenéis el artilugio para descorazonarlas, las cortáis por la mitad y lo retiráis con un cuchillo.


Con un cuchillo afilado las cortamos en láminas finas.


Ponemos en un bol el vaso de agua, el zumo del medio limón y las dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien para que se disuelva el azúcar, echamos las manzanas laminadas y removemos todo, de forma que las láminas queden sueltas y se impregnen del líquido para que no se oxiden.


Las metemos en el microondas 3 minutos a potencia máxima, de forma que al sacarlas estén algo blandas y no se rompan al doblarlas. Las colamos y reservamos. El líquido no lo vamos a utilizar. Las ponemos sobre un papel de cocina para que no estén demasiado húmedas y no abladen el hojaldre. 


Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos un poco con un rodillo, para que quede finita. La cortamos en 6 o 7 trozos como vemos en la foto.


Ahora vamos a formar las rosas. Colocamos una tira de hojaldre sobre la mesa, en la mitad superior ponemos un poco de mermelada y vamos colocando las láminas de manzana superpuestas y que sobresalgan un poco del hojaldre por la parte de arriba.
 

Espolvoreamos un poco de canela.


Doblamos la parte inferior del hojaldre sobre la manzana y la vamos enrollando como vemos en la siguiente foto.


Las vamos colocando sobre la bandeja del horno, metidas en moldes de silicona o de muffins, para evitar que se desenrosquen.


Las metemos en el horno a media altura,  precalentado a 190º,  unos 30 minutos, hasta que veamos que están hechas. Los primeros 10 o 12 minutos con calor sólo por abajo para que el hojaldre quede tostado y más crujiente. Después ponemos el  calor  arriba y  abajo hasta terminar el horneado. Si vemos que la manzana se empieza a tostar demasiado, les ponemos un papel de aluminio por encima.

Aquí vemos como queda el hojaldre tostado y crujiente en la base.


Cuando termine el horneado, las sacamos, desmoldamos y cuando pierdan algo de calor les  espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.


10 comentarios:

  1. Hace tiempo que le tengo ganas a esta receta. Mi madre fue la primera que me habló de ella. Tengo un tío muy cocinillas y por lo visto este verano se las preparó a mis padres un par de veces (cuando yo no estaba).
    Luego las vi publicadas en algún sitio y me quedé con ganas.....
    Como tu blog me ha encantado y ya me quedo por aquí a leerte cuando me de "el arrebato" ya sé a donde vengo a por la receta.
    Graciñas y un saludo.

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  2. te han quedado unas rosas perfectas !!es la primera vez que las veo tan bien explicadas,me animare a hacerlas
    saludos

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  3. Que preciosidad y con ese paso a paso desde luego que es dificil fallar! Una presnetacion de lo mas original y bonita!
    Besossssss

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  4. Que bonitas parecen rosas de verdad, yo también las he visto pero aun no las he hecho, y viendo las tuyas tan apetecibles creo que me pongo este finde que es largo.
    Un besito y feliz finde.

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  5. Qué bonitas!!! y qué paso a paso tan chulo!! me las guardo!

    Un besote

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  6. Son una preciosidad estas rosaas y no digamos los buenas que están, hmmm

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  7. Que bonitas te han quedado, preciosas. Yo las hice una vez y no me quedaron tan bien como a ti, estas hecho un artista.
    Estas rosas son sencillas y están riquisimas, probaré tu versión ya que la mia no llevaba mermelada.
    Besos. Lola

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  8. En los últimos días las he visto en varios blogs y les tengo ganas. He de reconocer que las tuyas son de las más perfectas que me he encontrado hasta ahora

    ¡Besos mil!

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  9. Que bonitas!!!. Me rechiflan!!!!. Este fin de semana que estoy sola, voy a dedicarme a hacerlas, aunque no creo que me salgan igual que a ti. !Eres un artista!!!
    Lo intentare.
    besos

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  10. Te han quedado muy bonitas, y seguro que están riquísimas, porque la manzana con el hojaldre combina muy bien.
    Probaré a hacerlas a ver si me salen la mitad de bien que a ti :-)
    Un abrazo

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